¿Cuanto pagan al productor y cuanto le cuesta al consumidor?
En una charla
detallada titulada “De la Tierra a la Mesa”, Confederaciones Rurales Argentinas
(CRA)
analizó la gran diferencia de precios entre lo que
recibe el productor y cuanto pagan los consumidores por lácteos, cítricos,
lechuga y carne ovina.
Productores
y técnicos de CRA transparentaron los
excesos de hasta el 1500 % más en los precios de los alimentos entre el campo y el consumidor.
La inflación no es originada por los productores pues
éstos no fijan los precios de los alimentos como así lo hacen los supermercados.
Según CRA existe un proceso sistemático de
desinformación que se acentúo a partir del 2007 en el Índice de Precios al
Consumidor (IPC) ,para corroborar esta “sensación”se comparó las cifras oficiales 2007-2011 con las aportadas por el
IPC de laProvincia
de San Luis.
Rubén
Ferrero presidente de CRA
Mientras en la provincia puntana la inflación mensual
anualizada oscilaba entre el 25 y 30 % los
datos del INDEC eran del 10%. Este informe arrojaría un
diferencial de inflación que iría del 80 al 100 % más que los datos nacionales
del último quinquenio.
La presentación estuvo a cargo de los economistas de CRA : María José Maisterrena y Juán Cruz Rey Kelly.
De Santiago del Estero Gustavo Sequeira productor
hortícola, explico que los riesgos climáticos, fletes de 1200 Km a Bs. As. Y
bajos precios inciden negativamente en la producción de Lechuga. Al productor le pagan $ 0,90 por Kg y llega al público $ 14.
Por
el sector lácteo hablo el productor Andrés Egli de Lobos que comento que el
productor no recibe más de $ 1,48 por litro de leche fresca. Se informo que al
año 2002 había 15.000 tambos en el país y al 2011 hay 3000 tambos menos.
Tras un trabajo de meses de elaboración llevado a cabo por el equipo
técnico de Confederaciones Rurales Argentinas en conjunto con
productores agropecuarios, “De la Tierra a la Mesa” expone ante la
opinión pública que tanto los productores como los consumidores son los
eslabones más perjudicados de la cadena.
Está buena iniciativa de CRA se ira repitiendo con
diferentes alimentos mensualmente.
Arriba se presenta un cuadro comparativo resumido de precios al productor y al consumidor. Y sus diferencias. Se analizaron : la carne ovina, producida mayoritariamente en el sur de la Argentina, citricos como la naranja y la mandarina con su fuerte de producción en Entre Ríos y Corrientes, la leche y sus derivados elaborados en las cuencas lecheras de Santa Fé, Córdoba y Buenos Aires. Y la lechuga cultivada fundamentalmente en campos del conurbano bonaerense.
Adjuntamos el link al trabajo completo de CRA, que constituye un aporte serio, fundamentado y con cifras concretas sobre este "tierra de nadie" que es la intermediación en los alimentos frescos.
El jueves 12 de abril se realizó el desayuno de
lanzamiento del Programa de Agronegocios de la FAUBA, al que concurrimos
invitados especialmente. Es de destacar que este espacio académico es un lugar donde se respira un aire de baja politización, una excepción y un grato respiro para el conocimiento y el saber.
Ante un lleno casi total de la cafetería de la Rural,
estudiantes, periodistas, diplomáticos extranjeros y en presencia del Decano de
la Facultad, el Subdirector del Programa Sebastián Senesi, reseñó lo hecho en
el último año, enmarcado en lo que denominó los cuatro pilares fundamentales
del mismo: Docencia, Investigación, Consultoría y Red relacional.
En 2011 hubo un centenar de alumnos, entre Maestría y
Posgrado, un tercio de ellos extranjeros. Contando los cursos a empresas, hubo
unos 250 alumnos y se han defendido una decena de tesis. Se organizó, junto con
la Universidad de San Pablo, con la que se mantiene una estrecha relación desde
hace años, el primer congreso bienal PENSA en Buenos Aires, con una
concurrencia de 350 participantes de 18 países y la presentación de 75
“papers”. Se han publicado tres libros y se ha participado en nueve proyectos
de consultoría. De las actividades del Programa han participado empresas y
organizaciones como Bayer, SolutioAgro, Romagnoli, CASFEC, YPF, Advanta,
AAPRESID, ACSOJA, AACREA, PEL 2020, Mitsubishi. Se estuvo presente en Tecnópolis
y se está entre los iniciadores del programa Nutrición 10 Hambre 0. Para 2012,
se piensa continuar con la nutrida agenda y participar de eventos académicos en
Shanghai y en Holanda.
Horacio Busanello, CEO de Los Grobo, presentó su
empresa (definida como liviana de activos, sin adquisición significativa de
tierras ni maquinarias), que siembra anualmente 250.000 has en el Mercosur,
produce casi 3 millones de toneladas de granos y factura unos mil millones de
dólares, con planes de alcanzar los 3 mil millones en 10 años. Destacó los que
a juicio de la empresa son los factores clave en el desarrollo: Precios
(recordó que el USDA pronosticaba hace unos años un precio de la soja de 260
dls/ton para estos años), Logística, Tecnología (genética, inoculantes, fertilizantes,
agroquímicos, agricultura por ambientes, con producciones en base a 10 eventos
frente a los 2 o tres actuales), Ambiente regulatorio (Brasil, por ejemplo, es
ágil en aprobación de eventos genéticos, pero muy restrictivo en la aprobación
de nuevas moléculas, limitadas casi a una por año), Mercado de capitales y de
crédito, Mercado de granos (propició la creación de una Bolsa del Mercosur),
Innovación organizacional (destacando que a través del asociativismo el pez
chico puede llegar a comerse al grande), Disponibilidad de talentos (hasta a
nivel operario, siendo esta una gran ventaja frente al Africa y a Europa
Oriental por un buen tiempo) y Contexto político (que será siempre complejo y
cambiante, local y mundial). Destacó la comparación de la incidencia del
alquiler en el costo final, que es del 16% en Brasil, 32% en Uruguay y 45% en
Argentina, situación, dijo, muy difícil de sostener.
Daniel Fenoglio, de Cabaña Argentina, presentó el
mercado porcino. Es la carne más consumida en el mundo, a nivel de 16 kg por
habitante por año, frente a 8 kg de Argentina y 40 a 50 kg de Europa. A nivel
mundial, el cerdo representa el 41% de la carne consumida, mientras que en
Argentina es sólo el 7%. Brasil y Chile son actores importantes en este mercado.
En Chile, hay una empresa que es el quinto productor mundial de cerdos, con
166.000 madres; representa el 60% de la producción de Chile, que exporta el 40%
de la misma. En Argentina hay unas 3.5 millones de cabezas y se producen
300.000 toneladas al año. Hay muchos establecimientos registrados, pero recién
por encima de 50 madres puede decirse que son verdaderos productores. Cabaña
Argentina, con 6.600 madres, es el segundo productor de Argentina, lo que da
una idea de la pequeñez frente al mundo (el mayor productor mundial tiene
800.000 madres). El alimento,
básicamente maíz y soja, representa el 70% del costo. Los factores clave son
Nutrición, Bioseguridad (es preciso contar con normas sumamente estrictas;
“chancho limpio nunca engorda” es un mito), Instalaciones, Mano de obra (con
gran dedicación a una tarea no del todo grata) y Genética. El destino de la
producción se abre en tres: carnes, embutidos y fiambres. El mercado argentino
crece, gracias a mejoras en producto (carne apta para cardíacos, por ejemplo) y
difusión, pero la inversión necesaria es muy grande.
Fernando Vilella, Director del Programa de
Agronegocios, cerró la jornada refiriéndose a las oportunidades que presenta el
mercado mundial, dado el progreso de grandes capas de población en China e India
(que representan el 40% de la población mundial) en un territorio limitado (el
15% de las tierras cultivables del planeta, sin posibilidades de ampliación de
espacio ni de agua). China, que era fuerte exportador de maíz, hoy lo importa
para alimentar aves y cerdos (cada kg de carne requiere aproximadamente 2 kg de
maíz y 1 kg de soja). Brasil aspira firmemente a liderar el mercado mundial de
proteínas y tiene mucho para crecer.
Chile tiene como estrategia exportar productos valiosos (vinos, frutas,
salmón) y su monto de exportación por habitante es 4 veces el de Brasil y 2
veces el de Argentina, en parte por la fuerte incidencia del cobre. Merced a su
buena inserción comercial en el mundo, importa aves de Argentina y exporta aves
de Chile a un valor 30% superior. Es notorio que sea un importante productor de
cerdos teniendo escasa producción de maíz y virtualmente nula producción de
soja, importando ambos alimentos de Argentina.
En síntesis, Argentina debe desarrollar su
agronegocio, ya que será uno de los rubros en los que podrá competir en un
mundo en el que China tendrá el equivalente a una Argentina de graduados
universitarios (la mitad de los cuales ingenieros) y 800 millones de operarios
con salarios crecientes pero aun muy bajos. Cerro su exposición Fernando Vilella con el video que vemos abajo.
Así resultó para quien les escribe llegar a Pehuajó, ya que
estaba trillando soja en Monte Maiz (400 km al norte). Lo mismo que para otros
4 integrantes de Barbechando que vinieron desde BA (creo que son como 300 km),
mas una quinta persona que viajo desde 9 de Julio. Pero no podiamos fallarle a
Santiago Galindez, organizador del 1er Encuentro de Concejales del Agro, quien
nos habia invitado a contar nuestra experiencia en el Congreso Nacional.
Pehuajo, coqueta ciudad del oeste
bonaerense, mas conocida por la rima de M E Walsh que ubicaba a Manuelita en
Pehuajó, aunque .. Porque no pudo ser Realicó, Claromecó o Cutralcó? Quien sabe,
Maria Elena ya nos dejó.
Y a Pehuajó le legó su ícono.
Muy bien preparado el encuentro (el
predio de la Sociedad Rural de Pehuajo es un lujo) y alimentado por unas jugosas empanadas
con vino. Testigo de ese jugo son las camisas y pantalones de varios de los
asistentes (yo por ejemplo), que retornaron a su casa con destino directo de
lavarropa.
Una pena que este encuentro no haya tenido mas repercusión y
asistencia de concejales, ya que la idea de intercambiar ideas, experiencias
locales y personales, es una muy buena "recarga del tanque" para
todos.
La epoca de cosecha no era la mas
fácil para un agricultor, pero quien dijo que la participación en lo público es
cómoda, para ratos libres y además barato.
Pehuajó es menos conocida por
aquello de que “El Planeta Feroz” cada tanto se detiene por estos pagos como
aquel tornado del 6 de enero de 2010 o la infernal pedrada del 31 de enero de
este año.
Estos fenómenos nos son mas cercanos a los que trabajamos en el
campo, a cielo abierto y mucho mas reales que las tiernas rimas infantiles de
Manuelita.
En Barbechando fuimos invitados y nos dieron un espacio de una hora larga para
contar nuestra historia y participar luego del analisis FODA (repaso de
Fortalezas, Oportunidades, Desafios y Amenazas) de la labor del concejal y
poder mechar algun idea con quienes no lo eran (algun excandidato a intendente,
una pareja de militantes de Union por Todos, algun amigo productor y nosotros)
pero habían tenido algún contacto con la política.
Nosotros en Barbechando somos productores que procuramos políticas
que beneficien, dentro de lo posible en el marco nacional, a los productores y a las economías de esos pueblos donde actúan
otros colegas productores que
participan en la política municipal. Diria que somos el mismo “sujeto agrario” (sic el amigo Eduardo Buzzi) que participa en las dos puntas de la cadena. De allí la importancia de difundir el trabajo que hacemos en el Congreso Nacional. Son extremos sueltos y nuestra función es de catalizadores en la unión de
las mismos.
La situación que quedó en evidencia en esta jornada es que los "agroconcejales" muchas veces no saben como votan en el Parlamento, los diputados de su propio partido y peor si estos últimos son "agrodiputados" (agravandose aún mas si provienen de una misma entidad del Agro).
Una travesura resultó que, por las
razones que sean, no se haya podido aprovechar con mayor participación, un encuentro
de esta importancia. Eso sí, se leyeron multiples adhesiones recibidas desde
distintos sitios, instituciones y partidos, lo que es importante, ya que el
evento no pasó desapercibido.
Pero lo presencial tambien juega y suma. Somos personas no entes virtuales, a
pesar de que así nos comuniquemos en la distancia. Al atravesar haciendo tantos kilometros la geografía pampeana, no podemos olvidar que somos "productores agropecuarios participando en política nacional, directa o indirectamente".
Les adjunto alguna foto mas del encuentro, un día muy soleado.
Pd: Le agradezcemos al concejal de Pehuajo Santiago Galindez por su invitación y también a JM Perkins de
Pensamiento Libre su referencia a nuestra Fundación, esperamos haber aportado
nuestro grano de arena en esta lucha que viene para largo.
UN POCO DE HISTORIA . . . . . .
Somos un grupo de inquietos argentinos del campo, con experiencia y trayectoria, que nos conocimos en las rutas, en las calles y en los pasillos del Congreso en el 2008.
Y que decidimos pasar de la protesta a la propuesta.
No nos encontraran "viendo que pasa" sino haciendolo.
Tratando de construir una Nación mejor para todos.